Hauptstudiengang der HfÖV ist der Polizeivollzugsdienst, der als sechssemestriges Bachelor-Studium konzipiert ist und berufspraktische Ausbildungskomponenten umfasst. Zugelassen sind ausschließlich Polizeikommissaranwärterinnen und -anwärter der Polizei Bremen und der Ortspolizeibehörde Bremerhaven.
Darüber hinaus bietet die Hochschule zwei externe Studiengänge an: Den dualen Studiengang Steuern und Recht in Kooperation mit der Hanseatischen Steuerberaterkammer Bremen und Risiko- und Sicherheitsmanagement in Zusammenarbeit mit der Hochschule Bremerhaven.
Das Studium an der HfÖV ist praxisnah und kompakt gestaltet, mit sehr hoher Berufsorientierung, engen Kontakten zu Behörden, Unternehmen, Verbänden und Kammern, kleinen Studiengruppen und einer persönlichen Lernatmosphäre. Die Studiengänge Allgemeiner Verwaltungsdienst und Steuerverwaltungsdienst wurden 2001/2002 eingestellt.
Doventorscontrescarpe 172, Bremen, Deutschland