Lebensmittelchemie

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Universität Münster vermittelt im ersten bis vierten Semester Basiswissen in Chemie, Mathematik und Physik. Darauf aufbauend wird in den Semestern vier bis sechs ein breites Fundament in Lebensmittelchemie, Lebens- und Futtermittelanalytik, Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene, Biologie der Nutzpflanzen und Bioaktivität sowie Lebensmitteltechnologie vermittelt. Auch fachübergreifende Kompetenzen werden gelehrt. Der Studiengang wird mit einer Bachelorarbeit abgeschlossen.

Der Abschluss des Bachelorstudiengangs Lebensmittelchemie ist die Zugangsvoraussetzung für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie.

Im Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie fallen keine Kostenbeiträge für Verbrauchsmaterialien und Chemikalien an. Lediglich zerbrochene und nicht zu reparierende Glasgeräte müssen von den Studierenden ersetzt werden. Die Beträge hierfür variieren zwischen 0 und 50 € pro Semester, können aber im Einzelfall auch höher liegen.

Der Studiengang ist zulassungsbeschränkt und beginnt für Erstsemester nur im Wintersemester. Vor Beginn des Studiums wird die Teilnahme am Vorkurs Mathematik empfohlen.

Inhalte des Studiums sind unter anderem:

• Allgemeine Chemie




• Mathematische Grundlagen der Chemie




• Physik für Studienende der Chemie, Lebensmittelchemie, und Geowissenschaften




• Anorganische Chemie




• Organische Chemie




• Physikalische Chemie




• Analytische Chemie




• Toxikologie und Rechtskunde




• Biochemie und Biophysikalische Chemie




• Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie




• Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene




• Biologie der Nutzpflanzen und Bioaktivität




• Instrumentelle Lebensmittel- und Futtermittelanalytik




• Angewandte Lebensmittelchemie