Lebensmitteltechnologie & Ernährung MasterstudiumMCI | Die Unternehmerische Hochschule®

Das Masterstudium Lebensmitteltechnologie & Ernährung vermittelt Kenntnisse in den Bereichen Technologie, Analytik und Qualitätssicherung sowie Zulassung, Lebensmittelproduktion und Verpackung von Lebensmittelbestandteilen. Darüber hinaus erhalten Sie Einblicke in Trends der Bereiche Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel, Speziallebensmittel sowie Kosmetikproduktion.

Inhaltlich orientiert sich das Studium an den aktuellen Gegebenheiten und Anforderungen von Wirtschaft und wissenschaftlichen Forschungserkenntnissen. Es werden fundiertes Know-how über Lebensmittel und Ernährung, Herstellungstechniken und -prozesse, über die Identifizierung und Charakterisierung von ernährungsrelevanten Eigenschaften sowie über die physiologischen Auswirkungen von Lebensmitteln auf den menschlichen Körper vermittelt. Das Ziel ist, angehenden Ingenieur:innen ideale Voraussetzungen zu bieten, um sich als qualifizierte Expert:innen auf dem Arbeitsmarkt zu positionieren und einen wertvollen Beitrag zum wirtschaftlichen Erfolg eines Unternehmens zu leisten.

Dieses Masterstudium ist speziell auf industrielle Anwendungen aber auch für Forschung und Entwicklung im Bereich Lebensmitteltechnologie, Wissenschaften und Ernährung ausgerichtet. Insbesondere das Vernetzen der einzelnen Fachkompetenzen steht im Vordergrund.

Der Studiengang wird nicht nur in Vollzeit, sondern auch berufsbegleitend angeboten, so dass Sie neben ihrem Studium die Möglichkeit haben, Praxiserfahrung zu sammeln und diese mit theoretischem Wissen zu kombinieren.

Die facheinschlägigen Kompetenzen auf den Gebieten Lebensmitteltechnologie und Ernährung werden im Zuge des Studiums miteinander verknüpft und mit interdisziplinären Kompetenzen aus den Bereichen Nachhaltigkeit sowie Technologie ergänzt. Besonderes Augenmerk liegt auf den Methoden der Analytik und Qualitätssicherung, Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik, rechtlichen Rahmenbedingungen in der Zulassung von Lebensmitteln, der Lebensmittelproduktion und Verpackung der Lebensmittelinhaltsstoffe und Ernährungstrends.

Ab dem ersten Semester wählen Sie jeweils eines von zwei Wahlfächern. Dadurch haben Sie die Möglichkeit, individuelle Schwerpunkte im Studium zu setzen. All das wird mit betriebswirtschaftlichen Grundlagen ergänzt, um den wachsenden Anforderungen von Wirtschaft und Industrie gerecht zu werden. Hierzu gehören u.a. Qualitäts-, Projekt- und Prozessmanagement, aber auch persönliche Schlüsselkompetenzen, wie Arbeitstechniken, Sozialkompetenzen und Teamfähigkeit. Vermittelt werden ferner wissenschaftliche Methoden und deren professionelle Anwendung in aktuellen Industrieprojekten.

Sie haben die Chance, das 3. oder 4. Semester an einer der zahlreichen weltweiten Partneruniversitäten des MCI zu absolvieren oder Ihre Masterarbeit im Ausland zu verfassen.

Das Double Degree Programm des MCI und der Universität Sevilla in Food Technology, Industry and Nutrition umfasst 5 Semester, wobei Studierende des MCI das erste Studienjahr in Innsbruck absolvieren; Semester drei und vier werden an der USE verbracht. Für Studierende der USE ist der Studienablauf gegengleich konzipiert: Für sie startet das Masterprogramm erst in Sevilla und wird im zweiten Jahr am MCI fortgesetzt. Im Rahmen des fünften Semesters wird die Masterarbeit wiederum von allen Studierenden in Innsbruck geschrieben und die Masterprüfung von Vertreter/innen beider Institutionen besetzt.

Ein wichtiger Bestandteil des Masterstudiums „Lebensmitteltechnologie & Ernährung“ ist die Praxisrelevanz des Studiums. Neben ausgewählten Lehrveranstaltungen mit praxisnahem, interdisziplinärem Bezug enthält das vierte Semester einen industriellen Schwerpunkt. Innerhalb des Masterseminars besuchen die Studierenden in Kooperation mit den Forschungspartnern und Partnerunternehmen des Studiengangs als sogenanntes Industrial Visiting verschiedene nationale und internationale Produktions- und Forschungszentren aus der Lebensmittelwirtschaft.