Masterstudium Lebensmittelwissenschaften und -technologieUniversität für Bodenkultur Wien
Kurzbeschreibung & Facts
Das Masterstudium Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der BOKU ist eine Kombination aus Naturwissenschaften und Lebensmittelwissenschaft. Es bietet die Möglichkeit, die im Bachelor erworbenen Kenntnisse zu vertiefen und sich in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwissenschaft zu spezialisieren.
Die Schwerpunkte liegen in der Untersuchung von pflanzlichen, tierischen und mikrobiologischen Rohstoffen und deren Verarbeitung zu Lebensmitteln. Dabei werden natur-, ingenieurwissenschaftliche sowie technologische Prinzipien und Methoden der modernen Lebensmittelproduktion angewendet. Besonderes Augenmerk wird auf die Qualität des Produktionsprozesses und der produzierten Lebensmittel gelegt, insbesondere unter ethischen, ökologischen, gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Aspekten. Es wird auf die Interaktion zwischen Forschung und Lehre geachtet.
Im Rahmen des Studiums kann eine Zusatzqualifikation zum "Quality Manager - Junior" des TÜV Austria erworben werden.
Das Studium umfasst folgende Pflicht- und Wahllehrveranstaltungsbereiche:
- Lebensmittelwissenschaften
- Lebensmitteltechnologie
- Management und Recht
Seminare, praktische Übungen und ein einmonatiges Industriepraktikum verstärken den praxisorientierten Charakter des Masterstudiums.
Absolventen des Bachelorstudiums Lebensmittel- und Biotechnologie der BOKU werden zugelassen. Auch Absolventen anderer fachlich in Frage kommender Bachelorstudiengänge können zugelassen werden, sofern sie grundlegende Kenntnisse in Chemie, Biologie, Biochemie, Mikrobiologie, Genetik, Verfahrenstechnik, Mathematik, Statistik, Physik, Management und Recht sowie in allgemeiner Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie nachweisen können.
Das Berufsfeld ist breit gefächert und umfasst Tätigkeiten in Forschung und Entwicklung, Planung und Anwendung von Verfahren und Anlagen sowie Herstellung und Kontrolle von Lebensmitteln. Durch Spezialisierungsmöglichkeiten können Kompetenzen in folgenden Berufsfeldern vertieft werden:
- Prozess- und Produktdesign
- Lebensmittelproduktion
- Food Supply Chain Management
- Lebensmittelsicherheit
- Ernährungsphysiologie
- Catering/Convenience Produkte
- Management und Marketing
- Qualitätsmanagement
- Lebensmittelkontrolle
- Abschluss
- Master of Engineering
- Regelstudienzeit
- 4 Semester
- ECTS
- 120
- Studienform
- Vollzeit
Das sagen die Studierenden
Das Masterstudium Lebensmittelwissenschaften und -technologie an der Universität für Bodenkultur Wien bietet ein sehr interessantes Studienerlebnis. Die Studierenden schätzen die praxisbezogenen Übungen, die den Bezug zur realen Arbeitswelt stärken. Einige Feedbacks deuten darauf hin, dass es hilfreich wäre, mehr praktische Referenzen und Beispiele aus der Industrie zu integrieren, um die Jobsuche nach dem Studium zu erleichtern. Die Professoren werden als kompetent angesehen und die Zusammenarbeit wird positiv hervorgehoben. Allerdings könnte die Ausstattung an manchen Stellen moderner sein. Insgesamt bietet das Studium eine gute Grundlage, aber es gibt Verbesserungspotenzial, insbesondere in der Verbindung zwischen Theorie und Praxis.
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Standort der Universität für Bodenkultur Wien
Gregor-Mendel-Straße 33, Wien, Österreich
