Lebenmittel- und Gesundheitswissenschaften

Der Master-Studiengang Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften an der Universität Bayreuth vereint verschiedene Disziplinen, darunter Lebensmittel- und Verbraucherrecht, Biologie, Ökologie und Biochemie von Nahrungsmitteln, Gesundheitsökonomie, Betriebswirtschaft und Sportwissenschaft. Ziel ist es, Erkenntnisse für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung und effektive Gesunderhaltung zu gewinnen und entsprechend qualifizierten Nachwuchs auszubilden.

Das Studium ist interdisziplinär aufgebaut und gliedert sich zunächst in drei Tracks, die sich nach der Vorbildung der Studierenden richten (Rechtswissenschaften, Wirtschaftswissenschaften oder Naturwissenschaften). Im ersten Semester werden komplementär die wesentlichen Grundlagen der jeweils anderen Disziplinen vermittelt.

Im zweiten und dritten Semester absolvieren alle Studierenden ein Pflicht-Curriculum, das aus Lebensmittelrecht, Epidemiologie und Biostatistik, Lebensmittelanalytik, Lebensmittelproduktion, Prävention und Gesundheitsförderung, Food Supply Chain Management und Ernährungsmedizin besteht. Ein Wahlbereich (Marketing, Molekularbiologie und Biochemie, Health Management oder Umwelt) ergänzt das Studium.

Absolventen des Masters finden Berufsfelder in verschiedenen gesellschaftlichen Bereichen, in denen Ernährung und Gesundheit im Fokus stehen. Dazu gehören unter anderem Forschung, Leitungspositionen im Gesundheitsmanagement, juristische Spezialisierung im Lebensmittelbereich, Leitungspositionen in Krankenversicherungen und der Lebensmittelindustrie, sowie Tätigkeiten in Politik, Medien, Ämtern, Ministerien und im Gesundheitswesen.