Lehramt für den Fachbereich ERNÄHRUNG an BMHS (ab Studienjahr 2016/17)

Das Lehramtsstudium Sekundarstufe Berufsbildung für den Fachbereich Ernährung an der Pädagogischen Hochschule Steiermark besteht aus einem Bachelor- und einem Masterstudium. Bereits mit dem Bachelorstudium wird die Lehrbefugnis für den Unterricht im Fachbereich Ernährung an berufsbildenden mittleren und höheren Schulen sowie an Erwachsenenbildungseinrichtungen erworben. Es wird jedoch empfohlen, das Masterstudium zu absolvieren. Das Studium schließt mit dem akademischen Grad Bachelor of Education (BEd) bzw. Master of Education (MEd) ab.

Die Ausbildungsschwerpunkte liegen in den Bereichen Ernährungswissenschaft und Fachpraxis im Küchen- und Restaurantmanagement. Das Studium qualifiziert auch für ausgewählte Berufe in den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Hotellerie und Gastronomie sowie im Veranstaltungs-, Event- und Personalmanagement.

Das Bachelorstudium dauert 8 Semester (240 EC). Es beinhaltet eine Studieneingangs- und Orientierungsphase im 1. Semester sowie pädagogisch-praktische Studien ab dem 2. Semester. Die Studienpläne sind modular gestaltet und bieten Vertiefungs- und Wahlmöglichkeiten. Zudem ist eine 30-wöchige fachbezogene Berufspraxis in Vollbeschäftigung vorgesehen.

Die Studieninhalte umfassen:

• Fachwissenschaften (110 EC): Ernährungswissenschaften, Lebensmitteltechnologie, Sensorik, Diätologie, Grundlagen der Chemie, Biochemie, Mikrobiologie und Hygiene, Humanbiologie, Public Health, Ernährungskommunikation, Ernährungspsychologie, Arbeitswissenschaften, Prozess- und Organisationsplanung, Küchen- und Restaurantmanagement, fachspezifische Software.
• Bildungswissenschaftliche Grundlagen inkl. Pädagogisch-Praktische Studien (60 EC): Lehren und Lernen, Bildungstheorie und Gesellschaft, Lehrer*innenberuf als Profession, Schulentwicklung und Bildungssystem im Wandel, Pädagogische Professionalisierung, bildungswissenschaftliche Forschung.
• Fachdidaktik inkl. Pädagogisch-Praktische Studien (60 EC): Grundlagen der Berufspädagogik, Unterricht an BHS und BMS, spezielle Fachdidaktik.
• Freie Wahlfächer (5 EC)
• Bachelorarbeit (5 EC)

Das Masterstudium mit der Spezialisierung Gesundheitspädagogik, Prävention und Ernährung dauert 2 Semester (60 EC) und ist berufsbegleitend.

Es besteht die Möglichkeit eines Auslandssemesters an einer der Partneruniversitäten in Europa sowie von der EU geförderte Auslandspraktika.