Lebensmitteltechnologie

Das Studium der Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Trier vermittelt ein breites Wissen über Rohstoffe, Herstellungsverfahren, Haltbarmachung, Verpackung, Qualitätssicherung und Vermarktung von Lebensmitteln. In einer familiären Atmosphäre lernen die Studierenden, woraus unsere Ernährung besteht. In Vorlesungen und Laborpraktika werden die verschiedenen Eigenschaften der Inhaltsstoffe kennengelernt und u.a. auf Textur, Farbe und Gehalt untersucht.

Das Studium umfasst 7 Semester und führt zum Abschluss Bachelor of Engineering (B.Eng.).

Studienaufbau:

• 1. & 2. Semester: Grundlagen in Mathematik, Physik, Chemie und Biologie. Einführung in die Betriebswirtschaftslehre.




• 3. Semester: Spezifische Inhalte in den Ingenieurwissenschaften zu tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Vertiefung der Lebensmittelchemie und Biologie.




• 4. Semester: Praxissemester in einem Unternehmen.




• 5. & 6. Semester: Pflichtfächer wie Lebensmittelanalytik, Lebensmittelmikrobiologie und Technische Thermodynamik. Einführung in die Produktentwicklung, Prozesstechnologie, Mechanische und Thermische Verfahren sowie Lebensmittelrecht und Verkostung. Wahlpflichtmodule ermöglichen individuelle Schwerpunkte.




• 7. Semester: Bachelorarbeit, in der Regel in einem Unternehmen der Lebensmittelbranche.

Karrieremöglichkeiten:

Absolventen arbeiten in der Qualitätssicherung, Produktionsplanung, Produktentwicklung, Lebensmittelanalytik, im Umweltmanagement sowie im Marketing und Vertrieb. Beschäftigung finden sie bei Lebensmittelproduzenten, Rohstofflieferanten, Analytik- und Umweltlaboren, Kosmetik- und Pharma-Unternehmen, in der Verpackungsmittelindustrie, Logistik und im Handel, im Maschinen- und Anlagenbau, im Recycling sowie bei Behörden und Verbänden.