Der Studiengang Lebensmittelwissenschaften und Ernährung an der ETH Zürich thematisiert globale Ernährungsprobleme und das menschliche Bedürfnis nach Gesundheit und Wohlbefinden. Die Erkenntnisse aus den Lebensmittelwissenschaften bilden die Grundlage, um die Ernährung der Weltbevölkerung durch sichere und hochwertige Lebensmittel sowie die nachhaltige Nutzung und Verarbeitung natürlicher Ressourcen zu gewährleisten.
Studierende dieses Studiengangs werden zu Fachleuten für verantwortungsvolle Positionen ausgebildet. Die ETH Zürich ist die einzige Universität in der Schweiz, die diese Ausbildung anbietet.
Ab Herbstsemester 2024 gelten neue Reglemente und eine Namensänderung: Anstelle von "Lebensmittelwissenschaften" wird der Studiengang neu "Lebensmittelwissenschaften und Ernährung" heissen.