Der MAS Excellence in Food ist ein modularer, berufsbegleitender Studiengang, der sich an Führungskräfte und Fachpersonen in der Lebensmittelbranche richtet. Ziel ist es, Spezialwissen mit betriebswirtschaftlichen, gesellschaftlichen und ökologischen Aspekten zu verknüpfen und Beziehungen in der Wertschöpfungskette zu thematisieren. Der Studiengang unterstützt sowohl fachliche als auch methodische Kompetenzen und fördert vertikale sowie horizontale Karriereschritte im Foodbereich.
Der MAS ist modular aufgebaut. Es müssen vier der neun angebotenen CAS (Certificate of Advanced Studies) erfolgreich abgeschlossen werden. Eine Masterarbeit rundet den MAS-Abschluss ab. Die Themen der Masterarbeit werden individuell je nach Arbeitgeber und gewähltem Themenbereich aus den CAS-Lehrgängen bestimmt.
Folgende CAS-Lehrgänge werden angeboten:
Die berufsbegleitende Weiterbildung umfasst 72 Studientage mit Präsenzunterricht. Zusätzlich sind ca. 72 Tage für das Selbststudium und ca. 300 Stunden für die Masterarbeit einzuplanen. Die Masterarbeit beinhaltet eine schriftliche Einzelarbeit (60 - 80 Seiten) und eine mündliche Präsentation.