Das Studium Bachelor of Science Ernährung und Diätetik verbindet Praxis und Wissenschaft. Es ist ein Grundlagenstudium und kombiniert Themenbereiche wie Ernährung, Medizin, Lebensmittelwissenschaften, Psychologie und Beratung.
In Vorlesungen, Seminaren, Projektarbeiten erarbeiten die Studierenden Fachwissen zu unterschiedlichsten Krankheiten und deren ernährungstherapeutischer Behandlung. In Beratungstrainings lernen die Studierenden Menschen in Ernährungsfragen zu beraten und zu schulen. Themen sind beispielsweise Diabetes oder Mangelernährung.
Das Bachelor-Studium Ernährung und Diätetik an der BFH befähigt die Studierenden zur Berufsausübung als Ernährungsberaterin und Ernährungsberater.
Das Vollzeitstudium dauert 6 Semester mit rund 20 Lektionen und 25 Stunden Selbststudium pro Woche. Insgesamt umfasst es 180 ECTS-Credits. Hinzu kommt ein Praxismodul von zehn Monaten. Das Praxismodul fördert den Einstieg in die Berufspraxis.
Jedes der drei Studienjahre ist einem Thema gewidmet: Grundlagen Ernährungsberatung, Ernährungstherapie, Beratung bei komplexen Diagnosen und Situationen. Die Semester innerhalb eines Studienjahrs sind in Module mit unterschiedlichsten Fach- und Praxisthemen aufgeteilt. Drei Viertel des Studiums absolvieren die Studierenden an der Berner Fachhochschule, ein Viertel in der Praxis. Die Praxismodule absolvieren die Studierenden bei verschiedenen Praxispartnern in der ganzen Schweiz.
Im ersten Studienjahr werden Grundlagen der Ernährungsberatung vermittelt, inklusive Physiologie, Biochemie, Humanernährung, Lebensmittelkunde, Psychologie und Forschungsmethoden. Das zweite Studienjahr konzentriert sich auf die Ernährungstherapie, Adipositas, Endokrinologie, Nephrologie, Onkologie und Gesundheitsförderung. Im dritten Studienjahr steht die Beratung bei komplexen Diagnosen und Situationen im Vordergrund, inklusive psychische Störungen, Immunologie, Pädiatrie und Public Health Nutrition.
Vor Studienbeginn muss ein zweimonatiges Vorpraktikum absolviert werden, außer für Fachmaturanden Gesundheit und Personen mit einem eidg. Fähigkeitszeugnis als Fachperson Gesundheit und Betreuung mit Berufsmaturität. An das Studium schliesst ein obligatorisches, 10-monatiges Zusatzmodul in der Praxis an.
Nach Abschluss des Studiums wird der Titel Bachelor of Science BFH in Ernährung und Diätetik verliehen. Ein weiterführendes Masterstudium, wie der Master of Science in Life Sciences – Food, Nutrition and Health, ist möglich.