Food Science, Technology and BusinessHochschule Anhalt

Der zweijährige europäische Master of Science in Sustainable Food Systems Engineering (FOOD4S "food force") wird gemeinsam von vier europäischen Partnerinstitutionen organisiert: KU Leuven in Gent, University Collage in Dublin, Hochschule Anhalt in Köthen/Bernburg und Katholische Universität Portugal in Porto. Dieser MSc-Studiengang deckt ein breites Themenspektrum ab, das sich mit nachhaltiger Lebensmittelproduktion und -verarbeitung, Agribusiness, einschließlich quantitativer Methoden wie prädiktiver Modellierung und Risikobewertung, innerhalb eines horizontalen, methodischen und multidisziplinären Ansatzes befasst.

FOOD4S bietet auch eine vertikale, tiefgehende Spezialisierung mit Programmeinheiten, die sich auf hochmoderne Themen in den Bereichen Risiko und Sicherheit, innovative Technologie, Energie- und Lebensmittelketten sowie nachhaltige Lebensmittelproduktion, Wirtschaft und Ökonomie in der Lebensmittelindustrie konzentrieren und so den Zugang zu akademischen, staatlichen und industriellen Berufsumfeldern in diesen Bereichen erleichtern.

Kursstruktur:

• Start: Wintersemester an der KU Leuven (Belgien)
• Teilstudium an der Hochschule Anhalt [HSA]: Sommersemester
• Praktikum und Masterarbeit möglich unter Betreuung der Hochschule Anhalt

Pflichtmodule:

• Grundlagen der Lebensmittelwissenschaft;
• Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und -qualität;
• Grundlagen für nachhaltige Lebensmittelprodukte und Lebensmittelprozessdesign;
• Grundlagen der computergestützten Lebensmittelwissenschaft, -technologie und -technik;
• Umweltpraktiken und Nachhaltigkeit;
• Nachhaltige Produktion von Fetten und Ölen / Nachhaltige Weinproduktion;
• Materialien, Systeme und Technologien für Lebensmittelverpackungen / Nachhaltige Produktion von pflanzlichen Produkten: Obst und Gemüse;
• Wirtschaft und Ökonomie in der Lebensmittelindustrie;
• Nachhaltige Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Fleisch und Milchprodukte;
• Nachhaltige Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln: Getreide;
• Prädiktive Modellierung und Risikobewertung;
• Hyperspektrale Bildgebung und Datenanalyse;
• Prozesse und Technologien zur Umwandlung von Abfall in Energie;
• Innovative Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Wahlmodule:

• Ergänzungen zur computergestützten Lebensmittelwissenschaft, -technologie und -technik;
• Nachhaltiges Mälzen und Brauen

Masterarbeit (30 ECTS = 4-6 Monate)
Modul für berufliche Kompetenz (12 ECTS = 3 Monate)