Studieninhalte sind sehr breit gefächert. Von naturwissenschaftlichen über juristische und Betriebswirtschaft Aspekte von Lebensmitteln, deren Produktion und Vertrieb ist alles enthalten. Auchnim Bereich der Gesundheitswissenschaften wird ein grundlegendes Wissen vermittelt.
Auf Grund des interdisziplinären Charakters des Studiengangs haben hier Studierende vieler unterschiedlicher Fachrichtungen Zugang. Dies wirkt sich jedoch teils negativ auf die Inhalte der Veranstaltungen aus, da viele Grundlagen (Bachelor Niveau) erst gelehrt werden müssen. Es wird nur in wenigen Gebieten vertieft auf die Thematik eingegangen. Dadurch hat man das Gefühl, dass man alles ein bisschen, aber nichts davon so richtig lernt. Wissensstand nach Abschluss ist somit eher vergleichbar mit einem breitgedrückteren Bachelor Studiengang.