Die Hochschule Merseburg bietet eine Vielzahl von Studiengängen in verschiedenen Fachbereichen an. Dazu gehören Ingenieur- und Naturwissenschaften, Soziale Arbeit.Medien.Kultur sowie Wirtschaftswissenschaften und Informationswissenschaften. Die Studiengänge umfassen sowohl Bachelor- als auch Masterstudiengänge.
Im Bereich Ingenieur- und Naturwissenschaften werden beispielsweise Studiengänge wie AI Engineering, Angewandte Chemie, Angewandte Informatik, Automatisierungstechnik und Informatik, Chemie- und Umwelttechnik, Elektrotechnik und Automatisierungstechnik, Engineering and Management, Green Engineering, Ingenieurpädagogik, Maschinenbau, Nachhaltige Verfahrenstechnik und Chemie, Polymer Materials Science, Technisches Informationsdesign und Wirtschaftsingenieurwesen angeboten. Diese Studiengänge vermitteln fundierte Kenntnisse in den jeweiligen Bereichen und bereiten auf eine Karriere in der Industrie oder Forschung vor.
Der Fachbereich Soziale Arbeit.Medien.Kultur bietet Studiengänge wie Angewandte Medien- und Kulturwissenschaft, Angewandte Sexualwissenschaft, Kultur- und Medienpädagogik, Sexologie, Soziale Arbeit und Systemische Soziale Arbeit an. Diese Studiengänge vermitteln Kompetenzen in den Bereichen Medien, Kultur, Pädagogik und Sozialer Arbeit und qualifizieren für Tätigkeiten in sozialen Einrichtungen, Medienunternehmen oder kulturellen Institutionen.
Im Bereich Wirtschaftswissenschaften und Informationswissenschaften werden Studiengänge wie Betriebswirtschaftslehre, Controlling und Management, Informationsdesign und Medienmanagement, Projektmanagement, Wirtschaftsinformatik und Wirtschaftsingenieurwesen (Schwerpunkt Management) angeboten. Diese Studiengänge vermitteln betriebswirtschaftliches und informationstechnisches Know-how und bereiten auf eine Karriere in Unternehmen, Organisationen oder der öffentlichen Verwaltung vor.
Einige Studiengänge werden auch in dualer Form oder berufsbegleitend angeboten, um den Studierenden eine flexible Studienplanung zu ermöglichen. Darüber hinaus bietet die Hochschule Merseburg ein Orientierungssemester (KOMPASS) an, um Studieninteressierten die Möglichkeit zu geben, verschiedene Studiengänge kennenzulernen und die richtige Wahl zu treffen.