Das Studium Hotel- und Restaurantmanagement an der Hochschule Heilbronn bietet eine Mischung aus Studium und Praxisnähe in der Hotellerie und Gastronomie. Es handelt sich um einen betriebswirtschaftlichen Studiengang, der wirtschaftswissenschaftliche Inhalte mit fachspezifischem Wissen im Bereich Hotel- und Restaurantmanagement verbindet.
Das Studium umfasst Präsenzphasen, Selbststudienzeiten und Praxiserfahrungen durch Fachexkursionen und Gastvorträge. Es gliedert sich in ein zweisemestriges Grundstudium und ein fünfsemestriges Hauptstudium, inklusive eines optionalen Auslandssemesters und eines Praxissemesters. Im Praxissemester arbeiten die Studierenden 26 Wochen in einem Unternehmen der Branche.
Die Studierenden erhalten eine betriebswirtschaftliche Ausbildung und beschäftigen sich mit Problemstellungen der Hospitality-Branche, wie Supply Chain Management, Restaurantmanagement, Systemgastronomie und digitale Prozesse. Es besteht die Möglichkeit, zwischen fünf Wirtschaftsfremdsprachen (Englisch, Französisch, Spanisch, Russisch, Arabisch) oder betriebswirtschaftlichen Spezialisierungen (z.B. International Financial & Management Accounting, International Human Ressource Management oder International Marketing) zu wählen. Wahlbereiche der Tourismusbranche und des Mobilitätsmanagements ergänzen das Angebot. Das Studium wird mit einer Bachelor-Arbeit abgeschlossen.
Absolventen können in strategischen und operativen Managementpositionen in der Hotellerie arbeiten, z.B. in der Unternehmensentwicklung, im Revenue Management, im Vertrieb und Personalwesen sowie im F&B und MICE-Bereich. In der Gastronomie sind sie in Konzeptentwicklungen, Restaurantleitung, Expansion, Marketing und Operations tätig. Auch die Selbstständigkeit oder Positionen an den Schnittstellen zur Hospitality-Branche sind möglich.
Zu den Studienschwerpunkten gehören Hospitality Development & Investment, Hospitality Services Marketing, Contemporary Food & Beverage Development und Contemporary Lifestyle in Hospitality. Es gibt einen sprachlichen, kulturellen und interkulturellen Wahlbereich sowie einen betriebswirtschaftlichen Wahlbereich und einen Wahlbereich Tourismus.